屯门盛宴
香港是一个名副其实的美食圣地，不论走到哪里，都有各类佳肴等着你，屯门区自然也不例外。在这里，丰富的新鲜海产和农产品让当地居民和游客们大饱口福。
三圣墟海鲜市场是香港著名的渔市场，当天捕捉到的鱼虾贝类，到晚上就成了香喷喷的桌上菜。其所在的三圣墟是一个历史悠久的小渔村，因附近的三圣庙而得名。市场原本坐落于屯门海滨，但经填海造地之后，海岸线向外延伸，因此这些海鲜摊位也被推到了内陆。
Keith Leung是一个土生土长的屯门人，家族已在此居住了两代，而三圣墟是全家人都爱去的地方。“每到家人生日、春节这些值得庆贺的日子，我们会举家出动，来三圣墟吃饭。”他说。 “儿时，父母也会带我来这里。他们点菜的时候，我就会跑到水族箱边看里面的鱼虾游来游去。现在我成了一名厨师，所以家人都让我来挑选海鲜。”
曾几何时，三圣墟的渔民们就是在停靠于此的渔船上，出售刚刚捕获的新鲜海产；如今，这些临时海鲜铺早已演变成为一个大型鱼市场。步入布局有序的市场，一边是密密麻麻的海鲜摊位和水族箱，另一边则是一家家中式海鲜餐馆。你能看到新鲜鱼虾在水箱和托盘里活蹦乱跳，铺位上方吊着红色的塑料罩灯，顾客们与卖家大声地讨价还价 —— 这样的场面在香港的鱼市场很常见。许多客人会在摊位买好海鲜，直接送去对面的餐厅让大厨们进行烹调。海鲜的烹煮方式多种多样，用大蒜清蒸、伴着豆豉炒，或是加入咸蛋黄进行煎炸都是不错的选择。
如果想要与众不同的美食体验，不妨去和平新村的ForMe Honey 看一看。这间家庭式经营的养蜂场毗邻大榄郊野公园的翠绿山峦，种有大片的荔枝和龙眼树（春蜜的主要来源）和常春藤树（冬蜜的主要来源）。前者香气怡人，后者甜味十足。
ForMe Honey在周末会举办徒步游览团，让游客有机会走访养蜂场及周边地区，欣赏自然景致并了解蜂蜜的制作过程。你甚至可以穿上专业的防蜂服，亲自接触蜜蜂和蜂巢，近距离观察本地蜂蜜是如何制成的。
来到屯门，一定要尝尝季季红风味酒家远近闻名的烤猪。餐厅在2011年荣登《米其林指南》，由此一举成名。这里的烧烤大师们把整只猪放入地下石坑，再将里面的燃木烧到300摄氏度，使猪皮变得油亮香脆。接着，石坑的温度降至约100摄氏度，从而将猪肉彻底烧熟，同时确保其鲜嫩的肉质。
自1986年起，香港政府停止为地下燃木烤炉颁发许可证，因此季季红的石炉是香港最后一批此类传统烤炉，餐厅也是全港唯一能吃到这道菜的地方。
本地美食博主Gloria Tsang认为，季季红烤猪的独特之处在于其无与伦比的松脆外皮和微微的烟熏味。 “烘烤过程中的每个细节都必须准确到位。”她解释道。 “餐厅有技术人员监测炉子的温度，并只能在特定温度下将猪肉烧制特定的时间。他们需要全日呆在极为湿热的工作环境中，监控整个过程的每一个步骤。” Gloria还推荐餐厅的烤鹅，它们是用同一批烤炉烹制而成的。此外，这里的招牌米猪使用的均是出生不到20日的小乳猪，且需提前一天致电预订。
季季红位于蓝地，距离屯门市中心约30分钟车程，但Gloria觉得不论是香港本地人还是游客，这里的烤猪都绝对值得专程前往品尝：“这真的是独一无二的上佳风味。”
香港旅游发展局对本栏目所述资料，包括商店、餐馆、货品及服务等一概不负责，并对此等资料，包括商店、餐馆、货品及服务等均不作任何保证或陈述，包括其商业适用性、准确性、足够性及可靠性等。
本栏目所述资料会不时更新，恕不另行预告。如有任何疑问，请向有关方面查询。
本栏目内容经审慎编订，务求提供准确资料，唯若有资料过时、差误或遗漏，香港旅游发展局、LUXE City Guides恕不负责。
